今、地球温暖化や空気感染など、様々な原因から、地球の美しさや良さが失われつつあります。そして、この沖縄の海（サンゴ）にも少なからず影響はでてきています。
私達35COFFEEは、沖縄の環境の為、また未来の子供たちの為にも、何か出来る事はないか考えました。

小さな島企業の私達が出来ること。
それは、少しずつ「小さな気持ち」をゆっくりとしっかりと未来へつないでいくこと毎日飲む一杯のコーヒーから始まるスタイルコーヒー。

収穫・精製された生豆（きまめ）は味も香ばしさもほとんどなく、この状態では飲むことはできません。生豆は火で炒って“焙煎（ロースト）する”ことで水分が除かれ成分が化学変化し、揮発性の素晴らしい香りを放つようになります。同時にこのとき、苦味、酸味甘味等、コーヒー独特の風味もうまれます。風化サンゴを使って、ゆっくりと時間をかけて、じっくりとコーヒー生豆を焙煎するごとでコーヒー豆本来の、まろやかな風味を追求しました。